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蒸出來的開胃菜,一咬一口湯,簡單又下飯

2020-08-06  樂悠廚房

三伏天,做蒸菜格外貼心。把食材簡單的處理一下,然后就上鍋蒸。蒸鍋夠大的話,一次還可以同時蒸兩三道。

優點還不止這些,比起炒,蒸菜產生的油煙更少,廚房空氣更潔凈,做完后灶臺也更好清潔。而蒸本身,又是保持食材原汁原味最好的方式~

今天,和大家分享的這道蒸菜是冬瓜蒸油豆泡,步驟非常簡單。蒸好后,整道菜入味鮮香,一咬一口湯,特別誘人。

話不多說,大家喜歡的話,就試試看吧~

具體制作方法

第一步:準備食材。冬瓜1塊、油豆泡200克、蒜適量、剁辣椒適量、香蔥適量。

第二步:把冬瓜去皮去瓤后切成滾刀塊,如圖。

第三步:把油豆泡對半切開。

第四步:取一個大盤子,把冬瓜放在下面,油豆泡放在上面,如圖。

第五步:取一個空碗,放入兩勺剁辣椒、少許蒜末,2勺生抽、1勺蠔油然后拌勻,如圖。

第六步:把剛好調好的剁辣椒汁澆在油豆泡上,如圖。

第七步:把整盤菜放入蒸箱或者蒸鍋中,蒸15分鐘左右,直至冬瓜變軟,可以用筷子輕松刺穿為止。

第八步:取出,澆上一點熱油,然后撒上香蔥末就可以上桌了。吃的時候,一定要拌一下再開動,那樣味道更好。

多說幾句

1、剁辣椒、生抽、蠔油中都有鹽味,所以,我沒有再放鹽。大家也可以根據自家的口味選擇要不要放一點。

2、剁辣椒有些辣味,但不是很重。吃不辣的親們,也可以把剁辣椒換成紅彩椒碎,這樣蒸好后沒有辣味,整體還很好看。

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