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立秋吃什么?北京“貼秋膘”,四川喝“秋水”,你們立秋怎么吃?

2020-08-07  瘦猴廚房

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“立了秋,涼颼颼”。這句諺語說出了人們對秋高氣爽天氣的期盼。今天立秋,但是并不是說從今天之后就會馬上涼爽,我們常說“熱在三伏”,但是還有“秋后一伏”之說。

立秋之后,花草樹木開始結果孕子,也是意味著收獲的季節到了,所以在很多農村都有祭祀土地神的習俗,為了慶祝豐收。在全國各地,立秋這天還有著不同的飲食習俗,比如在北京,立秋這天要“貼秋膘”,在四川,立秋這天要喝“秋水”等,今天就和大家聊聊立秋到底要吃什么,每一種習俗都寓意深刻。

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一:山東立秋吃“渣”

渣是用豆沫和青菜一起磨制而成的豆腐渣,吃過之后可以促進腸胃消化,因為秋天是胃腸道疾病的高發期,所以就寓意健康的意思。在山東有句俗語叫“吃了立秋渣,大人孩子不吐也不拉”。

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二:北京立秋“貼秋膘”

貼秋膘就是吃肉的意思,北京每年立秋這天,肉食柜臺前都會排起長隊選購肉食品,因為在他們看來,炎熱的夏天要慢慢走遠了,涼爽的秋天要來了,是時候把夏天吃不下的大魚大肉補回來了,所以在北京人眼里就叫“貼秋膘”。

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三:四川立秋喝“秋水”

夏天天氣熱,總是會大汗淋漓,人體水分流失比較大,所以在四川,立秋這天全家人都會選擇喝一杯立秋水,不僅有補水之意,還有消暑、免除鬧肚子的寓意。有人說秋水是白酒,也有人說是白開水或者淡鹽水,其實在四川,真正的秋水指的是露水,喝起來有一點甘甜。

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四:天津立秋“咬秋”

咬秋是在天津一帶流行的立秋習俗,也就是立秋這天吃些瓜果,寓意可以免除冬天時腹瀉。這一習俗也不是空穴來巢,因為在《津門雜記.歲時風俗》中有記載“立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉”。

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五:杭州立秋吃“秋桃”

在杭州,立秋這天不管是大人還是小孩,每個人都會吃上一個秋桃,吃完以后會把桃核留起來,等到除夕這天,再把桃核扔進火爐中燒盡,他們認為這樣可以免除一年的瘟疫,保平安。

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關于立秋的飲食習俗,全國各地都不相同,不管吃什么食材,都是寓意著健康平安,不知道你們家立秋都有哪些習俗???歡迎大家一起在評論區交流分享。

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